一、产品简介

肉制品嫩度测试仪是用于测量固体、半固体样品质地特性（如硬度、弹性、咀嚼性、胶着性等）的专业仪器。通过模拟人体口腔咀嚼、手指触摸等动作，量化分析样品的物理力学性能，为食品、药品、化妆品等产品的品质控制、配方研发及货架期评估提供科学依据，助力生产工艺优化与产品质量提升。

二、执行标准（部分标准）

1. 国家标准《食品添加剂明胶》GB6783-2013；

2. 国家标准《药用明胶硬胶囊》GB13731；

3. 国家标准《食品添加剂明胶 可得然胶》GB28304-2012；

4. 国家标准《冷冻鱼糜》GB/T36187-2018；

5. 轻工标准《食用明胶》QB/T4087-2010；

6. 农业行标《肉嫩度的测定 剪切力测定法》NY/T1180-2006；

7. AACC 74-09面包硬度测试（美国谷物化学协会）；

8. AOAC（美国与欧洲凝胶协会）；

三、肉制品嫩度测试仪技术参数

测试功能（部分）

1. 凝冻强度测试：选择峰值凝冻强度、面积功（韧性）；

2. 卡拉胶测试：选择破裂力、破裂距离、凝胶强度g/cm2、脆性；

3. 可得然胶测试：实时展现-正向力峰值、负向力峰值、凝胶强度g/cm2、脆性、粘性；

4. 鱼糜凝胶测试：实时展现-破断力、破断距离、凝胶强度g.cm；

5. 琼脂强度国际标准测试：1 cm2圆柱、11.3mmDIA、25mmLong；

6. 单次压缩测试：实时负载力、脆性、韧性、硬度、回复力、胶着性。

7. TPA全质构测试：脆性、硬度、嫩度、弹性、韧性、粘聚性、内聚性、咀嚼性、回复性；

8. 弯曲测试；

9. 剪切测试；

10. 穿刺测试；

11. 拉伸测试；

12. 粘合测试；

13. 涂布性测试；

14. 屈服强度测试；

15. 松弛性能测试；

16. 蠕变性能测试；

17. 自定义测量模式。