一、产品简介

食品物性测试仪（又称物性测试仪）是用于测量固体、半固体样品质地特性（如硬度、弹性、咀嚼性、胶着性等）的专业仪器。通过模拟人体口腔咀嚼、手指触摸等动作，量化分析样品的物理力学性能，为食品、药品、化妆品等产品的品质控制、配方研发及货架期评估提供科学依据，助力生产工艺优化与产品质量提升。

二、食品物性测试仪的执行标准（部分标准）

1. 国家标准《食品添加剂明胶》GB6783-2013；

2. 国家标准《药用明胶硬胶囊》GB13731；

3. 国家标准《食品添加剂明胶 可得然胶》GB28304-2012；

4. 国家标准《冷冻鱼糜》GB/T36187-2018；

5. 轻工标准《食用明胶》QB/T4087-2010；

6. 农业行标《肉嫩度的测定 剪切力测定法》NY/T1180-2006；

7. AACC 74-09面包硬度测试（美国谷物化学协会）；

8. AOAC（美国与欧洲凝胶协会）；

三、产品特点

1.人机交互操作：7寸触摸高清显示屏，支持中英双语切换，操作直观简便。

2.实时曲线显示：自动绘制并显示数据曲线同时支持切换4种坐标轴类型（时间-负载、时间-形变量、形变量-负载、应变-应力），从不同角度分析数据关系。

3.高精度测量：搭配工业级ADI高精度模数转换芯片与定制化力传感器，采集精度优、误差小。

4.测试模式：自带多种测试模式（压缩、穿刺、剪切、拉伸等）可选，用户可以根据自己的测试需求添加需要的测试模式，适配不同样品特性与测试需求。

5.运动架构：闭环电机驱动+双排线轨滑台，确保位移精度高达0.001mm，同时具备限位保护、过载保护保证用户与仪器安全。

6.*试验回放：系统软件记录试验全过程。可追溯任意时间的试验，进行数据还原、曲线重绘和数据同步回放，察看和分析被查询样品的试验细节。

7.数据自动存储：测试数据自动存储，掉电不丢失，可储存5000组A4幅面数据报告，报告内容带有曲线图，支持USB接口数据导出，适配生产现场快速出报告与实验室数据归档需求。

8.*负载校准功能：一键校准，无需多点校准，确保长期使用的测量准确性。

9.*GMP管理系统：标配GMP管理系统，支持实验人员权限分级、操作流程全链路追溯。

10.*具有WiFi连接功能，设备支持远程OTA升级与维护。

11.*实体按键：质构仪主机上有物理按键，通过物理按键可以上下调节探头高度。

12.标配两毫米软糖探头，支持选配多种规格测试探头（如圆柱形、球形、针形等），并且可以依照用户需求订制，可快速更换，满足不同样品测试需求。

四、测试功能（部分）

1. 凝冻强度测试：选择峰值凝冻强度、面积功（韧性）；

2. 卡拉胶测试：选择破裂力、破裂距离、凝胶强度g/cm2、脆性；

3. 可得然胶测试：实时展现-正向力峰值、负向力峰值、凝胶强度g/cm2、脆性、粘性；

4. 鱼糜凝胶测试：实时展现-破断力、破断距离、凝胶强度g.cm；

5. 琼脂强度国际标准测试：1 cm2圆柱、11.3mmDIA、25mmLong；

6. 单次压缩测试：实时负载力、脆性、韧性、硬度、回复力、胶着性。

7. TPA全质构测试：脆性、硬度、嫩度、弹性、韧性、粘聚性、内聚性、咀嚼性、回复性；

8. 弯曲测试；

9. 剪切测试；

10. 穿刺测试；

11. 拉伸测试；

12. 粘合测试；

13. 涂布性测试；

14. 屈服强度测试；

15. 松弛性能测试；

16. 蠕变性能测试；

17. 自定义测量模式。